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冰镇豉油皇鸡脚的做法冰镇豉油皇鸡脚怎样做

2023-06-17 08:15:46【观察】

简介 1、食材：鸡爪适量，冰糖6粒，老抽半勺大概25毫升，生抽两勺50毫升一勺，片糖半片，姜4片，料酒4勺，卤肉包1包。 2、鸡脚冷水下锅，放姜片姜，几

1、食材：鸡爪适量，冰糖6粒，老抽半勺大概25毫升，生抽两勺50毫升一勺，片糖半片，姜4片，料酒4勺，卤肉包1包。

2、鸡脚冷水下锅，放姜片姜，几片香叶，香叶大概就4到5片，然后放一勺料酒去腥！大火煮开！去掉血末，大概煮15分钟就可以了！

3、煮好的鸡脚用冰水泡一下，这样鸡脚才会脆爽可口！

4、生抽2勺，（生抽自带咸味）老抽半勺，（老抽没有味道的，就是上色用）料酒：半勺，把他们搅拌均匀！

5、起锅热油，放入姜片爆香，然后把冰糖炒至融化！

6、然后把冰冻过的鸡脚倒入，不停翻炒，大概炒1分钟就可以！

7、翻炒后的鸡脚倒入刚刚调好的酱汁！再翻炒一下！

8、翻炒好的鸡脚倒入自来水，水末过鸡脚就可以，然后把卤肉包一起放进去，顺便把片糖也放进去。

9、大火煮开，然后小火煮5分钟，最后关火，要想吃入味一点的就直接泡一个晚上就可以。