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奥尔良排骨的做法大全 奥尔良排骨怎么做

2023-06-25 14:50:37观察

简介 1、原料:排骨、姜、料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌料、芝麻、葱。做法步骤:将排骨洗净,然后加入姜片、料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌料,搅拌均匀

1、原料:排骨、姜、料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌料、芝麻、葱。做法步骤:将排骨洗净,然后加入姜片、料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌料,搅拌均匀,腌制20分钟以上。电饭煲底部放入姜片和葱段,然后放入腌制好的排骨。把腌排骨的料汁也倒入到电饭煲中,然后加一点水,不用太多。电饭煲按煮饭键,煮好后取出装盘。撒上芝麻、葱花,开吃。

2、原料:排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋。排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。转小火,炖40分钟。排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

3、原料:排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角。花生用泠水浸泡十几分钟后控干,葱切末,姜切片,蒜瓣分别切末和拍松。排骨用冷水浸泡半小时,倒去血水控干,加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣,拌匀后腌制半小时。油锅烧热,入排骨炸至表面略黄,捞出控油。锅中留底油,入蒜末、葱末,以及腌排骨的蒜和姜片,炒出香味。入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒匀,入八角,倒啤酒至没过排骨。倒入花生,加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓,加适量盐调味即可。