您现在的位置是:首页>观察 > 正文
双皮奶怎么做才能好吃 双皮奶如何做才能好吃
2023-06-26 01:55:29【观察】
简介 1、用料:全脂牛奶400克、淡奶油40克、炼奶60克、蛋清45克、细砂糖10-20克。 2、双皮奶的做法:首先准备材料。如前边所说,不仅需要选择全脂牛奶,
1、用料:全脂牛奶400克、淡奶油40克、炼奶60克、蛋清45克、细砂糖10-20克。
2、双皮奶的做法:首先准备材料。如前边所说,不仅需要选择全脂牛奶,而且需要少量淡奶油增加牛奶的脂肪含量。同时加入炼奶会使奶香更浓醇。炼奶含糖,这样做出的双皮奶不用加糖也有淡淡甜味。但喜欢稍微甜一点的,可以根据自己的口味加入10克-20克细砂糖。
3、将牛奶、淡奶油、炼奶全部倒入奶锅,小火加热并搅拌均匀。然后一直煮到微微冒泡即可关火(不要煮到滚开,只要微微冒泡就可以了)。将煮好的奶倒入准备好的小碗里。等碗里的奶慢慢冷却,冷却的过程中,表面会结出一层奶皮。结好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶锅(用筷子挡住奶皮再倒),将奶皮留在碗里。倒的时候,不要把奶全都倒完,留一点点在碗底。这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来(如果奶皮在碗底被粘住了,一会儿就很难浮起来了)。
4、蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒进去,搅拌均匀(如果想加糖可以这时候加)。然后把和蛋清混合后的奶液过筛。贴着碗壁,把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里。倒的过程中奶皮会重新浮起来,这样就得到了一碗表面浮着奶皮的奶液。
5、蒸锅里放小半锅水,把盖好盖子的小碗放入蒸锅里(如果没有盖子,就用保鲜膜把碗的表面盖上)。盖上蒸锅的锅盖,大火将蒸锅里的水烧开,转中小火,蒸12分钟,关火,即可出锅。将碗表面的盖子或者保鲜膜拿掉,让双皮奶自然冷却。冷却过程中会形成第二层奶皮,使表面拥有厚厚的奶皮。双皮奶可以在温热后食用,也可以冰箱冷藏后食用。
相关文章
热门排行
热点内容
口罩发霉了怎么清洗干净 如何清洗发霉的口罩
中元节上坟能提前1天去吗 中元节上坟能不能提前1天去
茶叶怎么看好坏 茶叶好坏如何看
芹菜如何保存长久 芹菜怎样保存更长时间呢
对异性表达好感送什么花 对异性表达好感送什么花合适
独特冷门好记的名字 冷门独特稀少女孩名字
花生要煮多久才熟 要煮多长时间才熟
冰箱汤微波炉热多久 冰箱汤用微波炉热多长时间
冰冻的包子要蒸多久才能熟 冷冻的包子要蒸多少分钟才熟
虾要冰冻多久才晕倒 活虾冷冻几分钟会死
梦见自己牙掉了是什么意思 梦见自己牙掉了是什么预示
带亻字旁的字 带亻字旁的字有哪些
茶叶去眼圈的方法 茶叶如何去眼圈
冰冻饺子怎么煮 如何煮冰冻饺子
怎样挑选便宜好吃的羊肉 羊肉怎么挑选