您现在的位置是:首页>观察 > 正文

爆炒羊肝的做法 爆炒羊肝怎么做

2023-07-02 06:00:48观察

简介 1、主料:羊肝300克。2、辅料:玉兰片25克,水发木耳15克,青蒜15克,鸡蛋清38克。3、调料:豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊

1、主料:羊肝300克。

2、辅料:玉兰片25克,水发木耳15克,青蒜15克,鸡蛋清38克。

3、调料:豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克。

4、将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。

5、锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。

6、锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成。